Паста с лососем в сливочном соусе: ресторанный вкус за 20 минут

Паста с лососем — одно из тех блюд, которые выглядят сложно, а готовятся проще, чем кажется. Сливочный соус с укропом и лимонным соком делает её нежной и ароматной. Это рецепт для тех вечеров, когда хочется чего-то особенного без долгой готовки. Ингредиенты на 2 порции: 200 г пасты (фарфалле или тальятелле), 250 г филе лосося (свежего или размороженного), 150 мл сливок 20–30%, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, половина лимона, пучок укропа, оливковое масло, соль, перец, щепотка мускатного ореха. Пасту варим по инструкции на упаковке до состояния аль денте — она должна быть чуть твёрдой внутри. Пока варится паста, нарезаем лук и чеснок, обжариваем на оливковом масле 3 минуты. Лосось нарезаем кубиками примерно 2×2 см, добавляем к луку и обжариваем 3–4 минуты — до золотистой корочки снаружи, розоватого внутри. Вливаем сливки, добавляем цедру и сок лимона, мускатный орех, соль и перец. Тушим на среднем огне 3–4 минуты до загустения соуса. Смешиваем пасту с соусом прямо в сковороде — так она пропитывается лучше. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты: в ней есть крахмал и она не разбавит вкус. Подаём сразу, посыпав рубленым укропом. Блюдо не терпит разогрева — его нужно есть горячим, только что приготовленным. Источник: https://www.popsci.com/food-drink/salmon-pasta-recipe/ Фото: https://www.popsci.com/food-drink/salmon-pasta-recipe/