Рецепт «Идеального оливье»

Рецепт «Идеального оливье»

Ингредиенты:

350 г колбасы;

10 яиц;

540 г картофеля;

160 г майонеза;

2 г соли;

5 ст. ложек зелёного горошка;

1 маленькая луковица репчатого лука.

Пошаговый рецепт:

Подготовка картофеля:

Тщательно промойте картофель (540 г).

Отварите в кожуре до готовности (примерно 20–25 минут после закипания).

Остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками (ориентируйтесь на размер горошка).

Подготовка яиц:

Отварите 10 яиц вкрутую (около 8–10 минут после закипания воды).

Остудите в холодной воде, очистите от скорлупы.

Нарежьте яйца мелкими кубиками, такими же, как картофель.

Подготовка колбасы:

Нарежьте 350 г колбасы небольшими кубиками, совпадающими по размеру с кубиками картофеля и яиц.

Подготовка лука:

Очистите маленькую луковицу репчатого лука.

Мелко нарежьте лук. Если хотите смягчить его вкус, можно залить кипятком на 1–2 минуты, затем отжать.

Сборка салата:

В большой миске соедините нарезанный картофель, яйца, колбасу и лук.

Добавьте 5 столовых ложек консервированного зелёного горошка (предварительно слив жидкость).

Заправьте салат 160 г майонеза.

Добавьте 2 г соли (это примерно щепотка) и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты заправкой.

Финальный этап:

Дайте салату настояться в холодильнике около 30–60 минут — это позволит вкусам соединиться.

Перед подачей можно украсить салат зеленью (например, укропом или петрушкой) для свежести.

Советы:

Старайтесь нарезать все ингредиенты одинаковыми кубиками — это обеспечит однородность текстуры.

Используйте качественную колбасу (лучше варёную, например, докторскую) для классического вкуса.

Если майонез кажется слишком жирным, можно смешать его с нежирной сметаной в пропорции 1:1.

При желании можно добавить немного молотого чёрного перца для пикантности.