Скупой платит дважды, глупый трижды, а нищеброд платит всю свою жизнь.

ссылка Подробнее ➤

Владелец сети магазинов «Светофор» — миллиардер. В 2021 году выручка сети составила 200 миллиардов рублей. Однако сегодня мы обсудим другой вопрос: стоит ли приобретать свинину в магазинах этой сети.

В «Светофоре» я иногда покупаю бытовые товары, такие как салфетки, пластиковые контейнеры и дешёвую посуду. В этом магазине можно найти много полезных вещей. Однако еда, которую я там покупал, меня не устраивала. Особенно это касалось мяса. Мясо в «Светофоре» стоит в два-три раза дешевле, чем на рынке, но его качество вызывает серьёзные опасения, чтобы употреблять его в пищу.

Я выяснил, откуда берётся дешёвое мясо в «Светофоре» и почему цены на него так высоки. А также почему наше отравление свининой из этой сети оказалось близко.

Откуда в «Светофоре» берётся мясо? Когда люди впервые заходят в эту сеть, они часто бывают приятно удивлены низкими ценами, которые побуждают их приобрести сразу всё. Однако, внимательно осмотрев огромный ассортимент и изучив этикетки, становится ясно, что бесплатным можно назвать только сыр, выброшенный в мусорное ведро.

Из-за недостаточного развития сельского хозяйства в России мясо для всех ресторанов, включая крупные сети, поступает с крупных животноводческих комплексов. Однако свинина из Вуксвиля выглядит как рыночная, а продукция из «Светофора» больше напоминает кожу и жир. Это различие обусловлено мелкими деталями.

Долгое время сеть магазинов «Светофор» закупала свинину и говядину у Великорецкого мясокомбината. Со временем появились и другие поставщики. Однако в большинстве случаев на упаковке свинины, купленной в «Светофоре», отсутствует информация о производителе. Этикетки удаляются сотрудниками магазина при переупаковке товара.

В окрестностях Набережных Челнов расположена ферма ООО «Камский бекон», специализирующаяся на выращивании свинины для розничной торговли. Возможно, существуют и другие региональные поставщики свинины. Ввоз мяса из-за рубежа также не исключён. Ранее возникали скандалы, связанные с поставками мяса буйвола, выдаваемого за свинину или говядину. В связи с этим на границе был усилен контроль.

Свинина в магазинах «Светофор» пользуется большой популярностью. Почему же мы переплачиваем на рынке и отдаем значительные суммы денег предприимчивым торговцам? Ответ на этот вопрос приходит только с опытом. Ниже я расскажу, почему в этой торговой сети установлена такая высокая цена на свинину.

Посещая магазин «Светофор», многие замечали, что мясо, несмотря на маркировку «свежее», выглядит не лучшим образом. Если учесть, что доставка мяса в эту сеть осуществляется исключительно автомобильным транспортом, становится понятно, что путь от производителя до прилавка занимает несколько дней. Это вызывает опасения, ведь за это время мясо может потерять свою свежесть и заветриться.

Мне больше по вкусу белая свинина светлого оттенка, без излишков жира и кожи. К сожалению, в магазине «Светофор» я не могу найти такой продукт. Здесь продают свинину и говядину с костями и жирком. Шкура у мяса довольно толстая и её выбрасывают целиком.

После этого сало и слой жира обрезают, удаляют сухожилия и плёнку, оставляя только часть изначального веса, который вы заплатили. Внешний вид этого мяса оставляет желать лучшего: при нажатии пальцем углубления не исчезают. Этот простой тест говорит о том, что свинина "Светофор" имеет "вторую свежесть".

Обратите внимание на то, где в этой торговой сети размещены полки и холодильники с мясом. Они находятся рядом с другими продуктами, что является нарушением санитарных норм. В идеале мясо должно быть отделено от молочных продуктов, хлеба и выпечки, поскольку у мяса своя микрофлора, которая может загрязняться микроорганизмами от других товаров. Это создает риск для здоровья покупателей, которые могут отравиться из-за неправильного хранения продуктов. К сожалению, все это происходит ради экономии на ценах.

Ещё один фактор, влияющий на цену, — это обработка мяса. На рынке продавцы удаляют неприглядные части, тщательно моют туши и выкладывают их на прилавок так, чтобы они выглядели привлекательно. Однако в «Светофоре» этим не занимаются. Поэтому на прилавках могут оказаться свежие куски мяса, но микроорганизмы свободно перемещаются с одного куска на другой.

Я хочу поделиться с вами случаем, который едва не обернулся для нас серьёзным пищевым отравлением из-за "свежего" мяса.

Почему платят дважды?

Почему я больше не покупаю свинину в «Светофоре»? Потому что экономия может обернуться серьёзными проблемами.

Я приобрел три килограмма обычной свинины на кости. Она была хорошо разделана и подходила как для жаркого, так и для бекона, яичницы и выпечки. Конечно, мне это не нравилось, но жизнь диктовала свои условия.

Когда я развернул плёнку, оказалось, что половина содержимого — это качественное мясо, а остальное состояло из костей, жира и кожи. Надо отметить, что после этого случая я больше никогда не буду покупать свинину с кожей. Она оказалась не только несъедобной, но и тяжёлой.

Кости разрезаны на аккуратные небольшие фрагменты. Но нужного жира в этом месте нет. Хотя жир присутствует, его можно применять только для приготовления на сковороде или тушения. Свиной жир можно добыть из других частей туши.

После разделки мяса его вес составляет примерно 1600 граммов. Стоимость такого мяса ниже, однако оно темное, несвежее и не отличается высоким качеством по рыночным стандартам. На рынке часто можно встретить подобные продукты по заниженной цене.

Во втором случае магазин оставил у меня крайне негативное впечатление. Я приобрел стандартный кусок мяса, как обычно, для жарки или приготовления на сковороде. Однако, когда я начал готовить, даже мой супруг заметил неприятный запах, который заставил его нахмуриться. Запах был химическим, слегка прогорклым и совершенно незнакомым. По моим ощущениям, он напоминал запах тухлой курицы. Морозилка оказалась неисправной, а мясо на огне источало этот ужасный аромат. В итоге я выбросила его в мусорное ведро, чем, вероятно, порадовал уличных собак, хотя, конечно, это не принесло мне радости.

В магазине «Светофор» поставки мяса происходят не ежедневно, а по строго установленному графику. Это означает, что новых поступлений ждать не стоит, пока не будет реализована предыдущая партия. Если часть мяса не находит покупателей, оно возвращается на склад и поступает в продажу повторно, либо его замораживают. В итоге покупатели рискуют приобрести несвежий или даже испорченный продукт. Такая ситуация обусловлена принципом работы магазина «Светофор»: «Мы продаем без маркировки», что позволяет предлагать товары по более низким ценам, но может негативно сказываться на их качестве, особенно когда речь идет о продуктах питания.

Держите свинью дома и будет вам счастье.