Трудовое право, навязывание дополнительной работы.

Здравствуйте! За последнее время, в коллективе уволились 2 человека, в итоге их работа была перераспределена. В результате, круг моих обязанностей значительно расширился. Работа которую мне навязали, раньше я не выполняла, функционал кратно вырос, ошибаюсь уже в своей работе из-за нагрузки. никаких доп. соглашений по оплате ничего нет, оплачивать не будут. Собираюсь жаловаться в ГИТ.С чего начать? Как зафиксировать, то что поручается устно.