46.8М
Свежего хлеба больше не будет? «Магнит» влил 1,1 млрд рублей, чтобы завалить полки замороженными полуфабрикатами
Крупнейший российский ритейлер «Магнит» принял решение, которое кардинально изменит привычные полки с хлебом в магазинах у дома. Компания вложила гигантскую сумму — 1,1 миллиарда рублей — в запуск собственного масштабного производства замороженных хлебобулочных изделий.
Прощай, заводской кирпичик?
Как известно, ритейлеры пошли на этот шаг не просто так. Оказывается, вкусы россиян резко изменились: в стране стремительно падают продажи свежего хлеба массовых сортов. Люди больше не хотят брать обычные «кирпичики» и батоны.
Вместо этого покупатели требуют горячую выпечку. Только за последний год продажи собственных пекарен в магазинах «у дома» выросли более чем в 1,7 раза!
Что теперь будут продавать в магазинах
Чтобы удовлетворить этот бешеный спрос и забрать себе сверхприбыль (ведь маржинальность у такой выпечки огромная), «Магнит» запускает конвейер на полную мощь:
- На первом этапе сеть будет производить более 1,5 тысяч тонн замороженного теста в месяц.
- В планах — разогнать производство до 3 тысяч тонн.
Вместо привычного свежего хлеба с местных хлебозаводов упор будет сделан на замороженные багеты, чиабатту и пончики.
Эксперты Национального союза хлебопечения подтверждают: спрос на замороженное тесто сейчас огромный, и мощностей в стране просто не хватает. Поэтому вслед за «Магнитом» на заморозку начнут массово переходить и другие крупные торговые сети.
Мнение автора: Конец эпохи настоящего хлеба?
Давайте говорить честно: мы с вами становимся свидетелями тихой продуктовой революции. Привычный нам с детства, настоящий, живой хлеб с хрустящей корочкой от местных хлебозаводов потихоньку уходит в прошлое. Сетевым гигантам просто невыгодно его возить — он быстро черствеет и не приносит космической прибыли.
Вместо этого нас пытаются приучить к «суррогату» из глубокой заморозки. Да, пахнет в магазине вкусно.
Но задумайтесь: сколько месяцев эти полуфабрикаты багетов и пончиков пролежали в промышленных морозильниках, напичканные улучшителями муки и консервантами, прежде чем их сунули в печь?
Мы платим огромные деньги за иллюзию «свежести». Бизнес заберет свои миллиарды, а вот что в итоге останется от нашего здоровья — большой вопрос.
Как вы относитесь к такой замене обычного хлеба на замороженные полуфабрикаты? Замечали ли вы, что качество хлеба в сетях падает?
А вы покупаете выпечку из пекарен в супермаркетах?
Проголосуйте, чтобы увидеть результаты
В Магните и раньше брал, только если других вариантов не было. Там всегда отвратный хлеб. А полгода назад купили хлебопечь, теперь только домашний хлеб едим. И разнообразие, и экономия, и вкус какой сам хочешь. Магазинный теперь есть не заставишь.
у меня тоже в планах покупка такого гаджета. очень непросто стало найти действительно вкусный хлеб. есть в пекарнях хороший, но там и ценник от 150 рублей за кирпичик 200-300 г!
ЗА БУХАНКУ!!!! Из кирпичей дома строят!
Сын печет в хлебопечке, вкусно!
Горячую выпечку и хлеб не рекомендуют употреблять.
здесь скорее имею ввиду горячая=свежая
Конец эпохи настоящего хлеба? Да она закончилась уже лет 20 назад как минимум, а то и больше. Хлеба хорошего не пекут ни на заводах, ни в магазинах - безвкусная вата. В некоторых пекарнях еще можно найти отдельные сорта хорошего хлеба, но цена у него в среднем 200р за буханку. А в замороженных полуфабрикатах нет ничего страшного, не надо нагнетать. Для заморозки их не надо пичкать какой-то особой "химией", а улучшителями сейчас и так весь хлеб напичкан.
Ничего нового не придумано, просто тупо позаимствовано, т.е. взято на прокат без оплаты за авторство. использовали заспиртованный хлеб не только на флоте, но и в армии. Вообще снабжать им будут любых служилых людей в случае необходимости. Например, в случае войны или проблем с логистикой. Я пробовал заспиртованный хлеб, по большей части он очень невкусный. Однако, «жрать захочешь» - выбирать не будешь. Более того, «сырым» его не употребляют. Сначала из консервированного хлеба нужно выпарить весь спирт. Как правило, это делают повара (коки). Только после выпаривания спирта хлеб становится хотя бы приблизительно съедобен по вкусовым параметрам.
Очень часто пеку сам. Дети и я в восторге!
Не знаю у нас при хлебокомбинате магазин там всегда очередь , два продавца не справляются. Берут пакетами , так он не один в городе . Просто производитель уже охуел работать не хотят или не могут , а эти частные пекарни тоже параша ещё та , одни черкабесы со своими лепёшками.