Мы выбрасываем до 30% бюджета на продукты из‑за незнания базовой химии растений. Простые правила хранения и экономии

Мы выбрасываем до 30% бюджета на продукты из‑за незнания базовой химии растений.

Когда мы забиваем холодильник несовместимыми продуктами, они быстрее портятся: томаты теряют вкус, картофель темнеет, лук и картошка гниют рядом, а огурцы рядом с томатами становятся мягкими.

Хранить в холодильнике. Хранить вне холодильника:

Молочные продукты, сыры, йогурты — холодильник.

Мясо, рыба, морепродукты — холодильник (низкая температура); приготовленное мясо — холодильник.
Колбасы (сухие) — чаще вне холодильника до вскрытия; варёные/копчёные — холодильник.

Яйца — холодильник (в регионах с тёплым климатом) или следовать местной привычке; не хранить рядом с сильно пахнущими продуктами.

Зелень (петрушка, укроп, базилик) — холодильник в увлажнённой салфетке; базилик можно держать в стакане с водой при комнатной температуре.

Листовые салаты — холодильник (в контейнере с бумажной салфеткой).

Огурцы — лучше не в очень холодном отсеке; короткое хранение в холодильнике (лучше в овощном ящике при 7–10°C); не рядом с томатами.

Томаты — вне холодильника (при комнатной температуре, вдали от прямого солнца) до полной зрелости; в холодильнике теряют вкус.


Бананы — вне холодильника, отдельным от яблок и томатов.


Яблоки, груши — вне холодильника короткое хранение; для длительного — холодильник; выделяют этилен, держать отдельно от овощей и бахчевых.


Лук, чеснок — вне холодильника в проветриваемом сухом месте; не хранить рядом с картофелем.

Картофель — вне холодильника, в тёмном прохладном месте (не рядом с луком).

Авокадо — вне холодильника до зрелости; дозревшие можно в холодильник.

Перец (сладкий) — холодильник в овощном ящике.

Ягоды — холодильник в один слой, без мытья до употребления.

Грибы — холодильник, кратковременно, в бумажном пакете.

Хлеб — коротко вне холодильника (по вкусу); в тёплом влажном климате — холодильник или заморозка для длительного хранения.

Орехи, семечки — вне холодильника сухие, для длительного хранения — холодильник или морозилка.

Масла растительные — вне холодильника в тёмном месте; масла с низкой степенью очистки (например, льняное) — в холодильнике.

Мёд — вне холодильника при комнатной температуре.

Соусы, консервы (неоткрытые) — вне холодильника; открытые — холодильник по инструкции.

Короткие правила совместимости (почему нельзя хранить рядом)

Этилен — газ, ускоряющий созревание: выделяют яблоки, груши, бананы, авокадо, томаты. Держите их отдельно от чувствительных овощей (огурцы, салаты, картофель, киви, брокколи).

Запахи — сильнопахнущие продукты (лук, рыба, чеснок) передают вкус другим; храните их отдельно, в закрытых ёмкостях.

Температура — томаты и бананы теряют вкус при холоде; огурцы и тропические фрукты боятся очень низких температур.

Влажность и вентиляция — лук и картофель требуют сухого проветриваемого места, иначе загнивают; не хранить рядом.

Источник: открытая информация соц.сети

Заглавное фото: нейросеть Шедеврум