Свекольный квас на мёде: забытый эликсир здоровья и живой рецепт

Доброго дня участникам сайта.

В погоне за заморскими суперфудами мы часто забываем о сокровищах, которые веками спасали наших предков. Одно из них — обычный свекольный квас. Этот незаслуженно забытый напиток не просто отлично освежает в жару, но и работает как настоящий природный лекарь, мягко наводя порядок во всём организме.

В чём его главная польза?

Благодаря естественному брожению, напиток превращается в концентрат полезных бактерий, которые мгновенно запускают «ленивый» кишечник, убирают вздутие и восстанавливают микрофлору. Для печени этот квас — лучшее подспорье: он помогает выводить токсины и мягко стимулирует отток желчи.

Не менее эффективно багряный эликсир укрепляет и наши сосуды. Регулярный приём помогает плавно снизить артериальное давление, очистить кровь от вредного холестерина и защитить сердце от перегрузок.

Старинный рецепт без сахара (натуральный мёд)

Приготовить этот целебный напиток в домашних условиях проще некуда. Мы полностью исключим покупной сахар и возьмём натуральный мёд — с ним вкус станет мягче, а брожение пойдёт правильным путём.

Что нам понадобится:

• Крупная сочная свёкла — 2–3 штуки;

• Чистая вода (тёплая, не кипяток) — около 2 литров;

• Натуральный мёд — 2 столовые ложки;

• Корочка ржаного хлеба (лучше бородинского) — для закваски.

Пошаговое приготовление:

1. Основа. Тщательно моем свёклу, чистим и режем небольшими кубиками. Засыпаем её в чистую трёхлитровую банку — свёкла должна занять примерно треть объёма.

2. Мёд. В тёплой воде (не выше 40 градусов, чтобы мёд не потерял свойства) полностью растворяем наши две ложки мёда. Кидаем в банку к свёкле ржаную корочку и заливаем всё медовой водой по плечики.

3. Ожидание. Накрываем банку марлей в два слоя и закрепляем резинкой, чтобы квас «дышал». Ставим в тёплое тёмное место на 3–5 дней.

Как только на поверхности появится лёгкая пена, а сам напиток обретёт приятную резкость — квас готов! Процеживаем его, переливаем в бутылки и убираем в холодильник. Пить его лучше всего по полстакана за полчаса до еды. Здоровье в каждом глотке!