Почему чайные гурманы презирают китайский молочный улун?

Когда мы слышим это название, нужно разделять два совершенно разных продукта:

1.Натуральный улун сорта Цзинь Сюань (Най Сян Цзинь Сюань).

Это прекрасный чай, который действительно обладает лёгким, едва уловимым сливочно-цветочным ароматом. Этот природный оттенок появляется благодаря особому сорту чайного дерева, горному климату и мастерству фермера. Но этот натуральный сливочный вкус очень тонок, он не бьёт в нос, а лишь нежно звучит в послевкусии.

2.Массовый «молочный улун».

То, что мы чаще всего покупаем под этим названием в обычных магазинах, — это простой китайский улун, который в процессе производства обильно сбрызгивают пищевым ароматизатором со вкусом молока или карамели.

Существует красивая легенда, что чайные кусты поливают молоком или опрыскивают тростниковым сахаром, но это всего лишь маркетинговый миф.
В реальности же чайный лист просто обрабатывают ароматизирующими добавками.

Чайные гурманы и знатоки часто ругают массовый молочный улун, и на это есть несколько веских причин:

Обилие «химии». Недорогой молочный улун справедливо ругают за то, что он буквально напичкан синтетическими добавками ради стойкого и резкого запаха. Пить чай, состоящий из ароматизаторов, многим кажется неестественным.

Низкое качество самого чая. Производителям нет смысла брать дорогой лист для ароматизации, ведь сильный запах искусственного молока отлично маскирует любые недостатки дешёвого и некачественного сырья.

По сути, вы пьёте не вкус чая, а вкус добавки.

Обман покупателей. Продавцы часто рассказывают красивые сказки про «натуральность» такого чая, и когда люди узнают правду о составе, они чувствуют себя обманутыми.

Неестественный вкус. У настоящего китайского чая богатый, многогранный вкус, который раскрывается постепенно и позволяет почувствовать связь с природой. Массовый молочный улун имеет плоский, приторный вкус, напоминающий дешёвые леденцы или парфюм.

Риск аллергии. Пищевые ароматизаторы — сильные аллергены, и людям с чувствительным организмом такой чай может навредить.

Как найти «тот самый» чай?

Если вам по душе мягкие, обволакивающие сливочные оттенки, лучше поискать в специализированных чайных магазинах именно тайваньский Цзинь Сюань. Его аромат будет деликатным, природным, без химического шлейфа. Он пьётся легко, оставляет сладкое послевкусие и, в отличие от своего ароматизированного собрата, несёт в себе настоящую чайную гармонию и пользу.