Буррата с маринованными помидорами и рукколой | Идеальная закуска за 5 минут

Ингредиенты для салата с бурратой, маринованными помидорами и рукколой (на 2 порции):

Буррата — 1 шт. (около 125–150 г)


Помидоры (лучше черри или маленькие свежие) — 200–250 г


Руккола — 1 пучок (около 80–100 г)


Оливковое масло — 4–5 ст. л.


Бальзамический уксус — 1–2 ст. л.


Чеснок — 1–2 зубчика


Соль — по вкусу


Черный молотый перец — по вкусу


Базилик (для украшения) — несколько листьев


1. Маринование помидоров

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте половинками (если черри) или тонкими дольками.


В небольшой миске смешайте:

¼ стакана оливкового масла


1–2 ст. л. бальзамического уксуса
соль и перец по вкусу.


Добавьте помидоры и немного лука-шалот (если есть), перемешайте.


Если есть время, поставьте в холодильник на 30–60 минут, чтобы помидоры замариновались.


2. Подготовка чесночного масла (по желанию, но очень вкусно)

В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло с чесноком до кипения.
Готовьте около 3 минут, пока чеснок не станет золотистым и масло не приобретёт аромат.
Снимите с огня, дайте остыть, затем нарежьте чеснок и залейте маслом.


3. Сборка салата

Рукколу хорошо промойте и выложите на сервировочное блюдо «подушкой».
В центр положите буррату (можно сначала снять «шапочку»).


Вокруг бурраты и поверх рукколы выложите маринованные помидоры.
Сбрызните буррату и рукколу чесночным маслом и бальзамическим соусом.
Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте базилик в томатную смесь или украсьте листьями базилика сверху.


Салат готов — он эффектный, нежный и очень вкусный, идеально подходит как лёгкая закуcка или даже основное блюдо.