Забудьте про майонез! Секретный соус со стола за одну минуту, который делает любое блюдо шедевром

Доброго дня участникам сайта.

Вы никогда не думали, почему в приличных кафешках даже самые простые салаты или обычные макароны получаются такими вкусными, что за уши не оттащишь? Такое ощущение, что повара знают какой-то хитрый секрет. На самом деле всё гораздо проще — дело в правильной заправке. Недавно один знакомый повар открыл мне глаза на рецепт соуса, из-за которого люди готовы в очередях стоять. Я приготовил его у себя дома на камбузе и буквально обалдел — обычный покупной майонез по сравнению с ним просто безвкусная замазка!

Готовится эта прелесть моментально из самых копеечных продуктов, которые всегда найдутся в любом холодильнике. Основой тут выступает обычный кефир (я беру три процента, но подойдёт абсолютно любой).

Вот точные пропорции на один стакан кефира:

• Сахар и соль — по половине чайной ложки;

• Крахмал (обычный картофельный или кукурузный) — одна чайная ложка (он нужен для густоты);

• Половинка небольшой красной луковицы (натираем на мелкой тёрке);

• Лимонный сок — одна чайная ложка;

• Наша любимая горчица — одна чайная ложка;

• Прованские травы или любые сухие специи — одна чайная ложка.

Секрет приготовления прост как дважды два:

Сначала выливаем кефир в небольшой сотейник, засыпаем туда соль, сахар и крахмал, тщательно перемешиваем в холодном виде. Затем добавляем тёртый лук, горчицу, лимонный сок и травки. Ставим всё это дело на плиту на самый медленный огонь. Постоянно помешиваем лопаткой примерно несколько минут, пока соус не прогреется и со дна не пойдут первые ленивые «бульки» — тут же выключаем газ!

Переливаем готовый густой соус в баночку, даём остыть и убираем на полчаса в холодильник. Всё! Заправка для богов готова. Ею можно заправлять абсолютно всё: мясные салаты (даже Оливье заиграет новыми красками), поливать курицу, рыбу или просто добавлять в пустые макароны. Вкуснотища неимоверная, а храниться в холодильнике под крышкой он может спокойно целую неделю. Попробуйте сделать, не пожалеете!

А вы чем обычно заправляете салаты? Покупаете химический майонез или крутите свои соусы? Напишите в комментариях, обсудим! Всем приятного аппетита и добра!

Ролик