All Inclusive - всё? В отелях Турции хотят убрать шведский стол, и вот почему - печальная новость для российских туристов

фото сгенерировано

Турецкая система "Всё включено", впервые появившаяся на курортах страны в 1990-х, прочно ассоциируется с Турцией.

Именно изобилие еды и напитков на "шведском столе" привлекало множество туристов, превратив Анталью в один из ведущих мировых курортов.

Однако, спустя десятилетия, эффективность этой модели стала предметом жарких дебатов, и вопрос о её целесообразности вновь поднялся в Анталье.

Малый бизнес бьет тревогу: "Туристы не покидают отели".

Глава Союза местных торговцев и ремесленников Адлыхан Дере выразил обеспокоенность тем, что приезжие, прибыв в отели, не покидают их территорию до конца своего пребывания.

По его словам, это приводит к тому, что все финансовые потоки концентрируются у отельеров, в то время как городские кафе, магазины и службы такси остаются без клиентов.

Дере предлагает пути решения этой проблемы, например, разработку совместных туристических карт, организацию экскурсий по местным достопримечательностям и размещение информации о проверенных местных заведениях на стойках регистрации отелей.

Медицинский туризм как перспективное направление.

Дере также выделил медицинский туризм как потенциальную альтернативу. Пациенты, приезжающие на лечение или реабилитацию, как правило, проводят в регионе больше времени и активно пользуются городской инфраструктурой, что способствует более равномерному распределению доходов и снижает зависимость Антальи от традиционного пляжного сезона.

Почему отели не спешат с переменами.

Несмотря на логичность предложений, внедрение изменений сталкивается с финансовыми препятствиями. Для туристов "Всё включено" означает предсказуемость расходов, особенно в условиях инфляции. Для владельцев отелей это способ обеспечить стабильную загрузку и сохранить конкурентоспособность. Мехмет Уста Бильгинер, владелец одного из отелей, отметил, что любые существенные изменения в системе будут восприниматься как ухудшение сервиса, учитывая, что российский рынок — один из ключевых для Антальи, и туристы привыкли к такому формату отдыха.

Экологический аспект: пищевые отходы.

Система "Всё включено" также порождает значительное количество пищевых отходов.

По оценкам профессиональных ассоциаций, на каждого туриста в таких отелях ежедневно приходится около 300 граммов выбрасываемой еды.

Общий объем ежегодно выбрасываемого продовольствия в Турции достигает 23 миллионов тонн, причем значительная часть продуктов не доходит даже до потребителя.

Десятилетия споров без видимых результатов.

Парадоксально, что при полной загруженности отелей, местная экономика страдает. Представители малого бизнеса годами жалуются на то, что система "Всё включено" превращает курорты в закрытые анклавы.

Эксперты отмечают, что дебаты вокруг формата "шведского стола" не утихают как минимум десять лет, однако реальных изменений пока не происходит.

Итог.

Система "Всё включено", ставшая визитной карточкой турецкого туризма, продолжает вызывать разногласия между отельерами и местным бизнесом.

Туристы, ценящие предсказуемость, не готовы отказаться от привычного формата. В то же время, местные предприниматели настаивают на реформах.

Пока ни одна из сторон не готова идти на уступки, и "шведский стол" остается знаковым элементом турецкого отдыха.

Стоит отметить, что термин "шведский стол" является локальным для стран постсоветского пространства; в других странах подобная система именуется "буфет", а в самой Швеции её называют "бутербродный" и применяют редко, в основном на Рождество.

Источник