269.7М
Рыбный день? Да вы шутите! Или почему российская статистика — лучший друг рыбака-фантазёра
О, великая и могучая российская статистика! Вы, конечно, помните анекдот про среднюю температуру по больнице? Так вот, Росстат, похоже, решил пойти дальше и изобрёл среднюю рыбу по стране. По новой методике, чтобы получить «полную картину», статистики суммируют всю рыбу: выловленную, выращенную, импортную, а потом вычитают экспорт, переработку, корм для животных и «просто потерявшуюся». И то, что осталось, — это, видите ли, «рыба для нашего стола». Гениально! Как в задачке для третьего класса: «У Маши было 100 килограммов рыбы, 30 она продала, 20 скормила коту, 15 потеряла по дороге. Сколько рыбы съела Маша?» Правильно, 35! Но Маша — оптимистка из Росстата.
В 2025 году каждый россиянин, по версии этого цирка с калькуляторами, «съел» 22 килограмма рыбы. Президент, однако, смотрит на это с праведным гневом и поручает довести потребление до 28 килограммов — нормы, рекомендованной Минздравом. Примерно 150 граммов два раза в неделю. Звучит как план покорения Марса: красиво, амбициозно, и примерно так же далеко от реальности.
Но тут начинается самое интересное! Оказывается, мы едим рыбы больше, чем думаем. Нет, не потому что внезапно полюбили минтай. А потому что у нас есть рыбаки-любители Их, по разным оценкам, от 16 до 40 миллионов человек. Четыре! Десять! Миллионов! Это больше населения многих европейских стран. И каждый из них, надо полагать, ежедневно приносит домой по ведру окуней и лещей.
Президент объединения «Народная рыбалка» Андрей Денисов сообщает, что в России от 24 до 40 миллионов рыбаков-любителей. А страна, напомню, омывается 14 морями, имеет выход в три океана, а на её территории — более 5,5 миллиона рек и озёр. С такими вводными можно было бы кормить рыбой полпланеты! Но нет, мы «не доедаем норму».
Исследование НАФИ за 2022 год показало: 79 процентов наших сограждан любят постоять с удочкой. 79 процентов! То есть почти каждый, кто не сидит в офисе с девяти до шести, теоретически может быть рыбаком. И только с 1 июля 2025 года Росстат соизволил включить их уловы в баланс. А до этого что? Рыбаки-любители существовали в параллельной реальности? Их рыба испарялась бесследно, не доплывая до тарелки?
Крабовые палочки — наше всё!
Но даже если допустить, что Росстат наконец-то пересчитает всех рыбаков и их фантастические уловы, остаётся маленькая, но жирная деталь: а что мы вообще едим?
Возьмём, к примеру, крабовые палочки. Читаем состав: сурими (фарш из рыб: минтай, сардинелла), сахар, трифосфат и пирофосфат натрия, вода, крахмал кукурузный, масло растительное, крахмал пшеничный, кукурузный, картофельный, ароматизаторы, соль, белок яичный, загуститель Е407, мальтодекстрин, хлорид калия, красители: кармины, экстракт паприки. Это список ингредиентов или таблица Менделеева? Сколько в этом «винегрете» рыбного фарша — не сообщается. Часто рыбной биомассы в таких палочках меньше четверти. А в некоторых и вовсе пять процентов белка — почти нет рыбы, зато много крахмала и химических добавок. И это, товарищи, называется «рыбный продукт»? Да это просто крахмал с ароматизатором, который однажды видел рыбу в телевизоре!
А есть ещё и «лабораторный лосось»! Берут стволовую клетку дикого лосося, помещают в биореактор, подают питательную среду, и вуаля — получается продукт, похожий на рыбное филе. В 2024 году американская FDA уже одобрила продажу такого «чуда». Скоро, видимо, и до нас дойдёт. Будем есть рыбу, которая никогда не плавала. Экологично, гуманно, и главное — абсолютно бессмысленно.
Диетологи советуют осторожно относиться к имитациям: крабовым палочкам, рыбным паштетам, риетам. Это продукты глубокой переработки, которые не заменят качественную рыбу. Некоторые рекомендуют исключить из рациона подобную «пищу». Но кто же будет слушать диетологов, когда есть крабовые палочки со скидкой в супермаркете?
Цены кусаются, а рыба — нет
Но даже если мы вдруг все дружно решим есть настоящую рыбу, а не её бледную тень, возникает другая проблема. Цены на рыбу растут быстрее, чем аппетиты чиновников. В 2025 году лосось подорожал на 11–17%, треска — до 56%, мойва — более чем в три раза. Три раза, Карл! Мойва, которая раньше была рыбой для бедных, теперь становится деликатесом для избранных.
И вот мы подходим к главному вопросу: кто виноват? Росстат, который считает рыбу в живом весе, включая головы, кости, жабры и потроха, которые мы не едим? Президент, который ставит амбициозные цели, не спрашивая, сколько стоит килограмм трески? Или, может быть, сами россияне, которые предпочитают курицу — потому что она дешевле и привычнее?
Вывод простой: норму в 28 кило мы, скорее всего, превысили. Вот только не за счёт осетрины с икрой, а за счёт крабовых палочек, рыбных консервов и «лабораторного лосося». И если Росстат наконец-то учтёт всех 40 миллионов рыбаков-любителей, которые якобы каждый день тащат домой тонны рыбы, мы не просто достигнем нормы — мы её перевыполним в несколько раз!
Только вот беда: эти 40 миллионов рыбаков существуют только в отчётах и опросах. На деле же большинство из них ловят рыбу раз в год на майские праздники, а потом ещё полгода рассказывают друзьям о размере пойманного леща. И едят они не рыбу, а воспоминания о ней. С хлебом. И водкой.
А пока чиновники спорят о методиках подсчёта, рыба в магазинах дорожает, крабовые палочки становятся всё более крахмальными, а россияне продолжают «не доедать норму». И знаете что? При такой «норме» и такой «рыбе» — спасибо, мы лучше курицу возьмём.
Эх, Екатерина, как раз чего-чего, а белка в палочках достаточно с избытком. Делают их из бычков, которые просто кишат разнокалиберными глистами; в мясе свернуты в клубочки тонкие красные, а брюхо набито белыми: длинные плоские и круглые поменьше.
В Таганрогских водах в сезон добывается ежедневно порядка 50 тонн этих бычков . Их не едят ни коты, ни собаки - все поступает в переработку на палочки.
У знакомых муж привёз как-то с рыбалки ведро улова. Жена его потом всё это чистила и проклинала мужа - типа, лучше бы нажрался, как нормальные люди.
Жена да убоится мужа своего!.... 😠
Да, что там ведро. У нас в 70 годы бывший сосед, заядлый рыбак, два мешка рыбы приволок, почти полную ванну. Так жена из дома выставила. Иди говорит теперь по всему дому и продавай - раздавай весь свой улов, как хочешь. По всем квартирам потом ходил рыбу предлагал, сначала за деньги, а потом уже бесплатно.
Спасибо! за полезную информацию!
Страна одних парадоксов: рыбы много .... , ну Вы поняли, а на прилавках и это не найти. А если есть, то цены такие конские, про рыбу сразу забудешь. Хотя её ловят у нас и вопрос: куда она вообще девается?
Мы на севере её ели каждый день, ну это и понятно. Про икру тоже молчу, ограничений нет.
Но, та фигня, что у нас продается на материке обычная подделка или замороженка.
Цены на рыбу и рыбную продукцию должны быть в десятки раз ниже, но нет. Кто-то желает кормиться и обогащаться на нас с Вами же )
Кстати, необязательно прям брать хорошую и дорогую рыбу, есть неплохие аналоги и довольно вкусные, ничем не отличаются и что самое главное, практически без костей.
Ешьте люди рыбу, будете здоровы )))
Екатерина, звучит это как диссонанс! В году, как известно, 52 недели, помножить на 2 х 150 грамм - получится 15,6 кг.
Вот такие планы повсеместно строят полуграмотные неучи, а блогеры не глядя разносят их в информационном пространстве.