Красная икра стала роскошью: цена деликатеса в России превысила 20 тыс. рублей за килограмм

Рынок красной икры в этом году преподносит сюрпризы: информационное агентство по рыболовству сообщает о настоящем ценовом буме – в рознице за килограмм этого деликатеса просят уже 20,4 тысячи рублей.

Самым дорогим гостем на наших столах стала икра нерки: ценники на нее колеблются в пугающем диапазоне от 14,8 до 20,4 тысяч рублей. Икра горбуши, добытая в этом году, тоже не отстает – от 12,4 до 18,45 тысяч. А вот кетовую икру можно приобрести "всего" за 14,3–16,5 тысяч. Чтобы вы понимали, всего месяц назад, в середине июня, рекордной считалась цена в 15 тысяч за килограмм икры чавычи во Владивостоке, а нерку можно было найти и вовсе за 13 тысяч.

Что же привело к такому ценовому ралли? Эксперты указывают на объективные рыночные силы, и главный виновник – грустный прогноз по вылову лососевых. По состоянию на 22 июля, объем вылова тихоокеанских лососей составил порядка 30 тыс. тонн. Прогноз на весь сезон - 227 тысяч тонн. Для сравнения, в прошлом году было добыто 335,5 тыс. тонн рыбы.

В результате, ожидается, что заготовим мы икры около 8 тысяч тонн – это почти на 4 тысячи меньше, чем в прошлом году.

К дефициту сырья добавился еще один фактор – усиление государственного контроля. По сути, мы платим больше за гарантию качества и безопасности.

С 1 октября 2025 года все без исключения обязаны маркировать икру. Теперь каждый килограмм сверяется в системах «Честный знак» и «Меркурий». Это исключает любые попытки выдать прошлогодний товар за свежий улов. Отныне проследить путь продукта – от моря до прилавка – помогает обязательный двухмерный штрих-код на упаковке. Эксперты настоятельно советуют: проверяйте наличие такой маркировки и покупку совершайте только через кассу. Так вы точно будете уверены, что приобретаете легальный и качественный деликатес.

Источник