Фрилансер
Татьяна
Подписчиков: 1932
25.2М
Арбуз-фри! Китайцы жарят арбузные корки!🍉🍉
59 дочитываний
54 комментария
Эта публикация уже заработала 29,50 рублей за дочитывания
Зарабатывать
00:34
А вы бы попробовали жареный арбуз?😛🍉
Проголосовали:
47
Проголосуйте, чтобы увидеть результаты
54 комментария
Подписаться
Донаты ₽
Комментарии: 54
Отписаться от обсуждения
Подписаться на обсуждения
В китайской кухне жарят именно арбузные корки, а не мякоть и получается довольно интересно.
После жарки корки становятся хрустящими снаружи и нежными внутри, а насыщенный соус (соевый, с чили, имбирём, кунжутным маслом) отлично раскрывает их нейтральный вкус.
Сначала с корки срезают жёсткую зелёную кожуру и убирают всю розовую мякоть, в дело идёт только белая (или светло-зелёная) твёрдая часть.
Нарезают её брусочками, соломкой или небольшими кубиками.
Часто делают предварительную обработку: либо посыпают солью (чтобы вытянуть влагу и добиться хруста), либо бланшируют (опускают в кипяток на пару минут, а потом в ледяную воду это тоже смягчает и убирает возможную горечь).
Затем обжаривают на сильном огне.
Важно жарить активно, чтобы снаружи появилась лёгкая карамелизация, так будет максимально хрустяще.
В конце добавляют соус.
Вариантов много: соевый соус с рисовым вином и сахаром, кисло-сладкие вариации, с добавлением чеснока, имбиря, перца чили. Иногда в блюдо добавляют и другие ингредиенты, например, свинину, морковь, ростки фасоли, зелёный лук, арахис.
Совершенно верно! 😊 😋
Чего только не придумают!
Это точно! Китайцы) 😛 😋
Не перестают удивлять!
Ага)
Мой дед (столбовой дворянин, на секундочку), из арбузных корочек делал цукаты. Мне искренне жаль китайцев, которые их не пробовали.
Думаю, что китайцы уже перепробовали все, что можно и нельзя) 😊
Нет, мой дед готовил только для семьи. Это было жаркое и цукаты. Китайцев мы не приглашали.
😊
У нас такого нет.
😊
Необычные рецепты.
Спасибо за оценку!)
НЕКОТОРЫЕ ВАРЕНЬЕ ДЕЛАЮТ С АРБУЗНЫХ КОРОК!
Это да! Говорят, вкусно!)