23.9М
Забытое предназначение киселя в СССР. Какова его польза
Доброго времени суток дорогие читатели и уважаемые критики!
В этой статье хочу обсудить тему употребления киселя и его пользу для организма человека.
Забытое о киселе
В наше время кисель это десертный напиток, который дают детям из каких то пакетиков, хотя в советские времена его готовили сами из натурального сырья.
Более того, кисель в старые времена был не просто напитком, а являлся лекарством для людей, у которых были проблемы с желудком. Самое интересное то, что его назначали для лечения врачи.
Я помню, как бабушка варила нам постоянно кисель, а он был намного другим, как по вкусу, так и по консистенции, чем то, что называют киселем сегодня. В наши времена кисель не имел каких либо ароматизаторов.
Из разговора с опытными врачами, я выяснила про пользу овсяного и ягодного киселей.
Оказывается, овсяный кисель сам по себе обладает доказанным противовоспалительным действием и в его составе веществ есть бета-глюкан.
Ягодный кисель - это хороший источник витамина С.
В советские времена овсяный кисель назначали людям при язве и гастрите, так как он помогал успокоить воспаленную слизистую
Я в детстве больше всего любила ягодный кисель, но тогда конечно я не знала, что он является источником витамина С. Данный вид витаминов необходим для нашего организма.
Бабушка моя всегда говорила нам так:
Кисель варим без ягод, иначе они станут не полезными. Ягоды надо класть в готовый кисель, чтобы не пропали «витаминки».
Мои рецепты двух видов киселя
Начну пожалуй с овсяного киселя:
- Один литр воды;
- Один стакан овсяных хлопьев.
Овсяные хлопья засыпаем в глубокую емкость, заливаем водой и оставляем на 10-11 часов.
По истечению поставленного времени пропускаем всю массу через марлю. Полученную жидкость ставим на огонь и доводим до загустения, но при этом не забываем помешивать. В готовый кисель добавляем соль по вкусу.
- Крахмал - 3 столовые ложки;
- Вода - 1 литр;
- Сахар - 3 ч.л;
- Ягоды - 200-300 гр.
В воде растворяем сахар и ставим на огонь до кипения. Затем помешивая, потихоньку вливаем туда разведенный в воде крахмал. Держим массу на огне до загустения, а затем убираем и добавляем туда протертые ягоды.
В статье речь идет о киселе, приготовленном в домашних условиях, а не о том, который используется в продаже.
Публикация подготовлена на основе собственного опыта, выясненной информации у врачей и личных рецептов. В остальном указаны источники.
Вы готовите дома кисель?
Проголосуйте, чтобы увидеть результаты
Спасибо за тёплую статью! Сразу вспомнилась бабушка и этот густой, тягучий кисель с пенкой сверху, который ни в какое сравнение не идёт с магазинными порошками из пакетиков. Очень ценно, что вы напомнили про овсяный кисель при гастрите — сейчас об этом почему-то совсем забыли. И совет бабушки про ягоды в готовый кисель, чтобы витамин С не «убивать» кипятком, — действительно дельный. Попробую ваш рецепт с замачиванием хлопьев на ночь. 👍
Благодарю Вас за добрые слова!
Как бы я ни старалась поддержать желудок овсянкой - мне только хуже становится. При том, что магазинные пачки/пакетики употреблять могу с удовольствием и без проблем. Не знаю - с чем связано.
Надо прислушиваться к своему организму и есть, что ему надо.
Нет не готовим, как то не прижилось! А в детстве почти каждый день! Очень хорошие впечатления!
Детство было у нас хорошее, разнообразное и счастливое.
Я обнаружил, разбирая шкаф с продуктами длительного хранения, 2(две) пачки плодово-ягодного киселя, который был произведён в 1990г.
Ещё обнаружил две пачки какао того же года выпуска.
Кисель сварил и съел. Вкус нормальный.
Вторую пачку запаковал в полиэтиленовый пакет и оставил на хранении дальше.
Точно так же поступил и с какао. Одну пачку благополучно использовал, а вторую тоже запаковал в полиэтиленовый пакет и оставил на хранении дальше
Ценные запасы!
Интересная выкладка.
Я давно знаю о полезных свойствах киселя, но я его никогда не любила. Я люблю свежевыжатые соки.