100 кг мяса на человека: Россия поставила мясной рекорд — и, кажется, не собирается останавливаться

Россияне уверенно штурмуют новые гастрономические высоты: по данным статистики, которые изучило РИА Новости, в 2025 году потребление мяса и мясопродуктов впервые в истории превысило 100 килограммов в среднем на человека в год — показатель достиг отметки в 100,7 кг.

Рост пусть и не головокружительный, но символичный: ещё год назад среднестатистический россиянин довольствовался 99,9 кг, а теперь официально перешагнул психологический рубеж. Похоже, фраза «мясной рекорд» теперь уместна не только в шутках про шашлыки на майских праздниках.

Если смотреть на расклад по категориям, картина получается любопытная. Локомотивом роста стало мясо птицы: его потребление увеличилось до 26,4 кг на человека (в 2024‑м было 25,3 кг). То есть именно курица уверенно тянет общий показатель вверх — видимо, сочетание цены и универсальности делает своё дело.

А вот свинина, напротив, немного сдала позиции: её стали есть чуть меньше — 17,1 кг вместо 17,4 кг годом ранее. Небольшая, но всё же коррекция в сторону умеренности (или просто смена вкусовых предпочтений).

Потребление говядины и телятины практически застыло на месте — 9,3 кг против 9,4 кг в прошлом году. Похоже, этот сегмент нашёл свою стабильную нишу: не растёт стремительно, но и не теряет аудиторию.

Стабильность демонстрируют и некоторые готовые продукты: уровень потребления колбас держится на отметке 10,5 кг в год, а мясных полуфабрикатов и готовых изделий — на уровне 10,3 кг. А вот сосиски и сардельки немного просели — до 5,2 кг в среднем на человека. Возможно, сказывается тренд на более осознанный выбор или просто мода на другие форматы мясных блюд.

В целом картина выглядит как классический пример «тихой экспансии» мяса в рационе: без резких скачков, но уверенно и последовательно. И если раньше отметка в 100 кг казалась чем‑то абстрактным, то теперь это вполне себе официальная статистика — и повод задуматься, куда дальше: ставить новый рекорд или всё‑таки дать тарелке немного передышки?

Источник: Подробнее ➤