23к
Открыл продуктовый магазин - закрыл продуктовый магазин
Давайте снова знакомиться. Меня зовут Алексей и теперь я работаю старшим закупщиком. Покупаем продукты для сетевого магазина. Овощи, фрукты, ягоды, орехи и другое. Все, что можно съесть – находится в нашем поле.
Не так давно я решился воплотить многолетнюю мечту и начать свое дело. В силу новой профессии выбор пал на продукты.
Быстро подтянул напарников, открыли ИП, арендовали маленькое помещение в спальном районе, завезли свежих овощей и фруктов, и начали ждать людей.
В первую неделю к нам заглянуло три женщины и один мужчина, который перепутал нас с пвз маркетплейса. Разочаровались? Очень быстро. Один напарник отвалился, и мы остались без логистики.
Потом начали открываться палатки у дома с такими же овощами и фруктами, а мы запустили локальную рекламу и провели розыгрыш трех ящиков черешни. По итогу отдали три ящика и остались снова без людей. На этом этапе отвалился второй напарник, который отвечал за анализ ассортимента и цен на рынке. И тут я остался один. Аренда, списания и многое другое – съело вообще все силы и логику существования магазина.
Но тут мы прогуливались с супругой по магазинам в другом городе и стал замечать, что люди активно берут орехи и сухофрукты. Стоит заметить, что магазинные ценники порой доходят до сумасшедших сумм. Фисташки непонятного происхождения – 1,300 р. Манго сушеное с неизвестной датой производства – 600 р.
После я стал более детально проваливаться в эту нишу у себя в городе. Ходил по ларькам, магазинам, специализированным магазинам (они большие молодцы). Встречались места, где могли продавать фисташки из Китая, а выдавать их, как фисташки из США. Из одного килограмма 300 грамм закрытых. Где-то вообще отсыревшие. И ЛЮДИ ПОКУПАЮТ.
И тут мне пришла идея, что нам нужно сделать полку с орехами и сухофруктами. Закупили у проверенного поставщика небольшую партию, разложили аккуратно на полки и снова стали ждать. Цены ниже, качество выше. Дали снова рекламу. Ноль эффекта. Запустили розыгрыш. Отдали 5 кг макадамии и 5 кг фисташек. Ноль эффекта.
Дело движется к закрытию, но я не сдаюсь, поэтому решил расшириться на онлайн пространстве и сделать что-то около совместных закупок у себя на районе. В следующей статье расскажу, ибо приехала машина и ее нужно разгружать)
А пока можете написать в комментариях, где обычно вы покупаете продукты и почему?
Успехов.
Спасибо огромное!
Много лет прожил в спальном районе Санкт-Петербурга и вот, что я заметил в плане коммерческого успеха маленьких продуктовых магазинов:
- чем больше таких же точек по продаже продуктов питания рядом, тем меньше покупателей в твоём магазине.
- важно место расположения магазина. Чем дальше от людного места, тем меньше покупателей.
- чем новей дома вокруг, тем меньше покупателей. Так как дома ещё полупустые, не заселены на 100 %.
- чем уже ассортимент в магазине, тем меньше покупателей.
И самое главное, нельзя открывать маленький продуктовый магазин, если рядом большой супермаркет с широким ассортиментом продуктов питания.
Не поверите, но мы собрали вообще все это. Бонусом напротив нас ставили палатку. Но ошибки учли - двигаемся дальше)
И при этом думать ещё нужно наперёд. Если нет большого супермаркета сейчас рядом с тобой, это не значит, что его не будет через год. Выбирать желательно нужно густо заселённое место, обставленное многоэтажками вокруг, чтобы не было большого пространства для строительства большого торгового центра.
Конкуренции не избежать) Где густое население - там обычно уже кто-то стоит. А вот огородить себя многоэтажками хорошая идея. Обязательно возьмем на заметку, когда будем расширяться 🤣
А вообще у маленьких продуктовых магазинов нет будущего в качестве полноценного продуктового магазина. Это пережиток советского времени, 90-х, нулевых годов - когда не было больших сетевых магазинов. Сейчас есть Пятёрочки, Магниты, Светофоры, Перекрёстки, местные сетевые магазины в провинции. Сейчас даже с алкомагами типа "Красное и Белое" тяжело конкурировать маленькому магазину, потому что их всё больше и больше. Тенденция такая, что широкий ассортимент побеждает узкий. Людям нравится, когда есть выбор и желательно широкий.
Либо нужна специализация, но востребованная. Например, если рядом новостройка, которую только что сдали в эксплуатацию, то нужно открывать строительный магазин недалеко от неё, потому что люди делают ремонт в новых домах, им нужны стройматериалы. Конечно, они к тебе прибегут. Вот такого плана, т. е. под конкретную цель нужно открывать магаз, а не наобум, абы где, абы что, абы как. Это не работает так.
По-большому счету соглашусь, но не везде. Полгода возил для крупного игрока продукты под заказы людей. Т.е. сегодня они заказали, мы купили, загрузили и продукты уехали в другой город. И могу сказать, что люди любят свежие продукты, хорошего качества и готовы платить за это. И ждать несколько дней.
Я открывался именно под этой идеей. Никаких порченых, мятых, залежавшихся продуктов. Фреш - он должен оставаться фрешем. Но видимо я выбрал не то место. А может я вообще не прав и мне показалось)
Вы открыли магазин, но даже после того, как ушел один компаньон, вы не сделали анализ и не посчитали хотя бы точку безубыточности вашего магазина. Сейчас и без анализа видно, что один вы не потяните. Посчитайте свои доходы и расходы и принимайте решение. Бывает намного выгоднее, чем открывать магазин, открыть торговую точку в проходном месте. Но, все- равно вам решать.
Ох, мне бы раньше ваш совет. Но в то время я жал на газ, не оборачиваясь назад. Сейчас пытаюсь перестроить дело в новое направление. Посмотрим, что выйдет)