Запеканка из кабачков (актуально при их урожае)

Действительно хорошая и аппетитная запеканка!

Да и довольно и питательная так сказать!)))

Ингредиенты:

кабачки 800 г;

яйца 3 шт.;

сыр твёрдый 150 г;

сметана 150 г;

мука 150 г;

свежая зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок;

сода ½ ч. л.;

соль, чёрный перец по вкусу.

1. Кабачки натрите на крупной тёрке. Если они немолодые (с плотной кожицей и крупными семенами), заранее очистите и удалите сердцевину. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, так соль вытянет лишнюю влагу. Затем хорошо отожмите массу руками.

2. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко нарежьте.

3. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной. Постепенно всыпьте муку, смешанную с содой, и вымешайте до однородности, получится основа-заливка.

4. К отжатым кабачкам добавьте 2/3 тёртого сыра, зелень, перец и перемешайте. Затем влейте яично-мучную смесь и ещё раз всё соедините.

5. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в неё овощную массу и посыпьте сверху оставшимся сыром.

6. Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте примерно 45 минут.

7. Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте немного остыть (минут 15), так её будет проще нарезать. Подавайте тёплой, можно со сметаной.

Класс...когда некуда деть кабачки 😁😁😁

И кабачков, и огурцов в этому году хороший урожай у нас, несмотря на капризы погоды и массу вредителей.... только цены ...домашние цукини 80 руб, в магазинах дороже

Их урожай всегда, анекдоты тому подтверждение 😊