Морская и брюссельская капуста: два суперпродукта для вашего здоровья

Ламинария — кладезь йода и не только

Морская капуста, которую мы привыкли видеть на полках магазинов в виде консервов, пресервов или сушёных листьев, на самом деле представляет собой бурую водоросль под названием ламинария. Её главная ценность — высокое содержание йода, который жизненно необходим для полноценной работы щитовидной железы. Природа позаботилась о том, чтобы этот микроэлемент усваивался максимально эффективно: в составе ламинарии йод дополнен аминокислотами и полиненасыщенными жирными кислотами, которые выступают в роли естественных проводников.

Но йодом польза морской капусты не ограничивается. Всего в 100 граммах этого продукта содержится:

12 г белков — строительного материала для клеток;

всего 0,5 г жиров — минимальное количество, что делает продукт диетическим;

70 г углеводов — источника энергии для организма;

широкий спектр витаминов: A, C, D, E, PP, K и полный набор группы B;

микроэлементы: калий, кальций, магний и натрий, каждый из которых выполняет свою уникальную функцию.

Двойное действие ламинарии: профилактика и лечение

Благодаря такому богатому составу, ламинария воздействует на организм сразу по двум направлениям.

Первое направление — улучшение общего функционирования:

нормализует деятельность щитовидной железы, что сказывается на всех обменных процессах;

приводит в порядок метаболизм, помогая организму эффективно усваивать питательные вещества;

повышает общую сопротивляемость организма негативным факторам окружающей среды;

стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшая пищеварение.

Второе направление — помощь в устранении уже существующих проблем:

регулирует уровень холестерина в крови, снижая риски сердечно-сосудистых заболеваний;

выводит соли тяжёлых металлов и радионуклеиды, очищая организм от токсинов;

применяется при лечении аденомы предстательной железы;

оказывает благотворное воздействие при заболеваниях сердечно-сосудистой, дыхательной и центральной нервной системы.

Секрет сохранения полезных свойств

Чтобы получить от морской капусты максимум пользы, важно правильно её выбирать и готовить. Наиболее ценной считается минимально обработанная ламинария, а именно её высушенные листья. В таком виде все витамины и микроэлементы сохраняются практически в первозданном виде.

Консервы и пресервы из морской капусты лучше всего употреблять в салатах или использовать в качестве гарнира. При этом важно избегать термической обработки и не добавлять соль, чтобы не нивелировать полезные свойства продукта. Лучший способ насладиться вкусом и пользой ламинарии — добавить её в свежий овощной салат, заправленный растительным маслом.

Брюссельская капуста — маленький кочан с большим потенциалом

А теперь обратим внимание на другую представительницу капустного семейства — брюссельскую капусту. Её миниатюрные кочанчики, размером не превышающие грецкий орех, могут смело конкурировать с ламинарией по концентрации полезных веществ.

Особого внимания заслуживает содержание витамина С — в брюссельской капусте его в три раза больше, чем у других видов капусты. Это делает её мощным иммуномодулятором: она укрепляет защитные силы организма, помогает быстрее справиться с простудными заболеваниями и становится настоящим спасением в период весеннего авитаминоза.

Но и это ещё не всё! В составе брюссельской капусты присутствуют:

витамины группы В (В1, В2, В6 и В9), отвечающие за работу нервной системы и энергетический обмен;

каротин — природный антиоксидант;

соли натрия, магния, калия и фосфора, поддерживающие здоровье сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата.

Сок брюссельской капусты — природный лекарь

Особого внимания заслуживает сок этого диетического продукта. Его регулярное употребление оказывает выраженный терапевтический эффект:

при сахарном диабете — помогает нормализовать уровень сахара в крови;

при гипертонии — способствует мягкому снижению артериального давления;

при аритмии — поддерживает нормальный сердечный ритм.

Как правильно готовить брюссельскую капусту

Чтобы сохранить все витамины и микроэлементы, важно правильно готовить этот продукт. Самый полезный способ — употреблять кочанчики в сыром виде, предварительно разделив их на отдельные листочки и добавив в свежий салат.

Если вы предпочитаете термическую обработку, то идеальным вариантом станет быстрая бланшировка. Опустите кочанчики в кипящую подсоленную воду с капелькой лимонного сока всего на 2–3 минуты. Этого времени достаточно, чтобы капуста стала мягче и приятнее на вкус, но при этом сохранила все свои ценные свойства.

Даже если у вас нет никаких проблем со здоровьем, вы по достоинству оцените брюссельскую капусту, приготовленную таким способом. Она наглядно доказывает, что полезная еда может быть не только полезной, но и действительно вкусной, разрушая стереотип о том, что всё диетическое — безвкусное и пресное.

Итог

И морская, и брюссельская капуста — это настоящие суперпродукты, которые должны занять достойное место на вашем столе. Ламинария подарит организму йод и очищение, а брюссельская капуста укрепит иммунитет и позаботится о сердце. Включайте их в свой рацион правильно, и ваше здоровье скажет вам спасибо!