Говядины не нашли в элитных пельменях «Цезарь» — её ДНК оказалось всего 0,13%. Корова, по-видимому, просто прошла мимо цеха

Пельмени Caesar Elite «с отборной говядиной» от компании «Морозко» позиционируются как продукт для гурманов. На упаковке говядина гордо стоит первым ингредиентом, что по правилам маркировки означает: именно её в фарше больше всего. Упаковка весом 700 граммов стоит около 400–430 рублей — цена, которая намекает на качество. Однако лабораторное исследование, результаты которого опубликовал Mash, показало совершенно иную картину.

ДНК говядины в проверенном образце оказалось 0,13%. ДНК свинины — ещё меньше, 0,03%. Основной мясной компонент лаборатория определила как курицу механической обвалки — то есть массу, полученную прессованием carcass после ручной разделки. В неё попадают мышечные волокна, жир, кожа, хрящи и небольшое количество костных частиц.

В составе на обороте упаковки ингредиенты перечислены в таком порядке: говядина, лук репчатый, свинина, фарш куриный, жир говяжий, вода, соль, специи. Там же, в конце списка, скромно значатся «ароматизатор пищевой Говядина» и глутамат натрия — усилитель вкуса и аромата.

Получается, что настоящий говяжий дух в этих пельменях поддерживает не столько само мясо, сколько ароматизатор с его же именем. Корову, судя по результатам теста, в фарш пустили скорее для знакомства — чтобы ДНК-анализ хотя бы нашёл, к кому обращаться.

К продукции «Морозко» под брендом «Цезарь» вопросы возникали и раньше. В мае 2025 года москвичка обнаружила в упаковке пельменей практически пустые — без заявленной мясной начинки. А в апреле 2026 года в творожных блинчиках того же производителя нашли кишечную палочку и превышение по микробам в четыре раза.

Роспотребнадзор уже вынес ООО «Морозко» предостережение. Покупатели, в свою очередь, неоднократно жаловались на консистенцию начинки, сравнивая её с паштетом и отмечая, что она мало напоминает нормальный мясной фарш.

Роскачество ещё в 2020 году проверяло пельмени «Цезарь» классические и обнаружило кишечную палочку, а также следы антибиотика бензилпенициллина. Тогда рейтинг продукта составил 0,00.

Чтобы представить себе масштаб, можно посчитать. В пачке 700 граммов мясная начинка занимает примерно половину — около 350 граммов. 0,13% от этого — меньше половины грамма. Для сравнения: столько весит несколько крупинок соли или капля воды. Корова, чья ДНК обнаружилась в этих пельменях, по-видимому, просто прошла мимо цеха.

Если подумать, пельмени «Цезарь» — это вполне себе философский продукт. Они задают покупателю глубокий вопрос: что делает говядину говядиной? Присутствие в начинке или присутствие на этикетке? Говядина здесь не как вещь, а как понятие.

Корова, судя по всему, участвует в производстве исключительно в качестве консультанта: зашла, оставила 0,13% генетического материала и ушла по своим делам. Зато курица механической обвалки работает на износ — можно сказать, она в этих пельменях несёт двойную нагрузку: и мясо, и сюжет для новостей.

Возможно, название «Цезарь» надо было писать полностью — почти как у римского полководца: Veni, vidi, non vici — «Пришёл, увидел, не победил». Пришёл покупатель, увидел пельмени, не нашёл говядину.

Источник

Источник