Хлеб наш насущный, или Ода маркетинговому пустозвонству

Вот и дожили. Наконец-то ВТБ, эта цитадель финансовой мудрости, озаботилась извечным русским вопросом: как именно мы жуём хлеб? Видимо, когда все остальные экономические показатели дружно улеглись в гроб и закрыли крышку, аналитикам осталось изучать только одно — ритуальное откусывание горбушки по дороге из булочной. И надо сказать, результаты исследования — это не просто статистика, это зеркало нашей коллективной шизофрении, разбавленное щедрой порцией маркетингового идиотизма.

фото:

Начнём с главной сенсации: 49 процентов россиян готовы доплачивать за крафтовые сорта хлеба на закваске. О, святая простота! Половина страны, чей реальный располагаемый доход стремительно сжимается, как шагреневая кожа, готова выложить лишние сто рублей за буханку, которую какой-нибудь бородатый хипстер в фартуке вынул из печи, предварительно прошептав над ней мантру. Это не любовь к хлебу, это любовь к иллюзии причастности к «правильной» жизни. Пока одни считают копейки до зарплаты, другие гордо несут домой «гастрономическую ценность» — 25 процентов, видите ли, считают качественный хлеб именно ею. Видимо, тем самым они компенсируют отсутствие оной в остальных сферах бытия.

скриншот

И вот ещё цифра: 41 процент выбрасывать остатки — табу. Прекрасно! Значит, почти половина опрошенных свято чтит заветы бабушек, которые пережили блокаду и голод. Только вот незадача: те же самые люди, которые не могут выбросить чёрствый кусок, спокойно покупают «крафт на закваске» за цену, сопоставимую с килограммом мяса. Это не бережливость, это раздвоение личности. Вчерашний хлеб сушат на сухари, а сегодняшний — покупают втридорога, потому что так велел инстаграмный блогер. Лицемерие, возведённое в культ потребления.

Дальше — клиника. 92 процента отламывали горбушку в детстве. А 30 процентов делают это до сих пор. Скажите на милость, где вы видели взрослого человека, который, выйдя из магазина, как оголодавший пёс, рвёт зубами батон? В Петербурге и на Кавказе таких особенно много — 40 и 41 процент соответственно. Видимо, культурный код там настолько суров, что требует немедленного жертвоприношения углеводами прямо на улице. А москвичи, эти снобы поневоле, чаще других заявляют, что никогда так не делали (12 процентов). Ну конечно, москвич скорее умрёт от голода, чем прилюдно нарушит этикет, даже если этот этикет придуман для того, чтобы оправдать пустой кошелёк.

фото:

Но самое смешное — критерии выбора. 49 процентов смотрят на дату и время выпечки. Вы серьёзно? Вы стоите в «Пятёрочке» с лупой, изучая, не испёк ли этот батон дядя Вася пять минут назад? Или вы просто ищете цифры, которые выглядят посвежее, потому что срок годности — это единственное, что ещё отличает один пластиковый кирпич от другого? А 18 процентов изучают состав. О, эти люди — герои нашего времени! Они читают мелкий шрифт на упаковке, надеясь найти там манну небесную, а находят улучшитель вкуса, разрыхлитель и «аромат хлеба». И после этого 26 процентов радуются плотной пропечённой корочке. Это не корочка, господа, это результат химической реакции, которую вы так старательно игнорируете в составе.

фото:

Апофеоз абсурда — 5 процентов, которые пекут на закваске сами. Поздравляю, вы — единственные вменяемые люди в этом цирке. Остальные 95 процентов либо покупают дорогую подделку, либо жуют безвкусный пластик, утешая себя мыслью, что «классику предпочитают 32 процента». Классика — это белый и чёрный. Это не выбор, это диагноз. Это признание в том, что вы не готовы ни к чему новому, но при этом с гордостью заявляете, что «остальные с интересом попробовали бы что-то новое». Кто эти остальные? Те самые 49 процентов, которые готовы доплачивать? Так они уже доплачивают. За красивую упаковку, на которую, по данным опроса, обращают внимание лишь 4 процента. Но эти 4 процента — это, видимо, те, кто признался. Остальные просто стесняются.

И вот на фоне всей этой гастрономической вакханалии ВТБ выступает генеральным партнёром выставки «Хлеб» в Центре конструктивизма «Зотов». Ну разумеется. Пока страна подсчитывает, сколько процентов готовы доплатить за воздух с запахом закваски, банк-спонсор рассказывает нам о пути хлеба «от крестьянской печи до механизированных заводов». Механизированные заводы, дорогие друзья, — это ровно то, что производит те самые пластиковые кирпичи, которые вы потом не можете выбросить, потому что «табу». А крафтовые пекарни — это те самые места, где вам продадут иллюзию ручного труда за цену крыла самолёта.

фото:

Вывод прост: мы — нация, которая разучилась есть хлеб. Мы превратили его из символа жизни в маркер статуса. Мы откусываем горбушку, чтобы вспомнить детство, и покупаем закваску, чтобы доказать соседу, что у нас всё хорошо. Мы не выбрасываем чёрствый кусок, но выбрасываем деньги на ветер. И пока 66 процентов говорят «купи хлеба», 9 процентов уточняют «купи батон», а 3 процента — «купи булку», вся эта статистика лишь подтверждает одно: хлеб перестал быть хлебом. Он стал товаром. А мы — его заложниками. Приятного аппетита, господа. И не забудьте проверить дату и время выпечки.

Источник: