251М
«Эффект домино»: назван продукт, из‑за которого к зиме в России вырастут цены на многие другие
Зима не за горами, и вместе с холодами россиян может ждать неприятный сюрприз — рост цен на некоторые привычные продукты. Из-за одного-единственного ингредиента подорожает многое другое.
Виной тому — ожидаемый дефицит сухого обезжиренного молока (СОМ). Об этом предупредил эксперт молочной отрасли Николай Лукьяненко.
Сухое обезжиренное молоко — не просто «порошок из молока», а важный промышленный компонент. Его активно используют в самых разных сферах:
- в производстве йогуртов, мороженого, сыров, творожных десертов, сгущёнки;
- в выпечке и кондитерских изделиях — от печенья до шоколадных конфет;
- при изготовлении детского питания;
- даже в мясных полуфабрикатах (СОМ добавляют для улучшения текстуры и вкуса) и алкоголе.
«Крупнейшие заводы резко задирают ценники, мотивируя это отсутствием свободного сырья и ростом себестоимости. Свободного СОМ физически нет. Объемы из Республики Беларусь практически полностью выкуплены вплоть до февраля 2027 года», - описывает ситуацию Лукьяненко.
Ожидается, что к зиме цены на сухое молоко вырастут до 410–420 рублей за килограмм.
«Это неизбежно ударит по кондитерам, хлебопекам и производителям молочки, где СОМ — ключевой компонент», — убежден эксперт.
По словам Николая Лукьяненко, есть 3 основные причины сложившейся ситуации:
Первая (самая главная) — так называемый «экспортный пылесос». Из‑за повышения мировых цен на молочный белок производителям гораздо выгоднее перерабатывать молоко в порошок и поставлять его за рубеж, нежели реализовывать на внутреннем рынке. Данные Минсельхоза РФ подтверждают эту тенденцию. В октябре министр Оксана Лут сообщила, что экспорт молочной продукции из России в 2026 году увеличился на 21 % в стоимостном выражении — и заметную долю в этом росте обеспечил именно экспорт сухого молока. Ярким примером служит динамика поставок в Алжир: объём отгрузок сухой молочной продукции в эту страну за год вырос аж в четыре раза! В «Союзмолоко» прогнозируют дальнейший рост экспорта молочной продукции до конца 2026 года.
Вторая причина — нехватка сырья. Стоимость сырого молока у хозяйств поднялась на 15–20 %, что напрямую влияет на себестоимость продукции.
Третья — долгосрочные контракты крупных участников рынка: они фактически «зарезервировали» имеющиеся запасы, из‑за чего свободные объёмы на складах оказались недоступны для других игроков.
Логично ожидать, что бизнес переложит издержки на потребителя. Так что ждем подорожания всего, где в составе есть сухое молоко: выпечки, сыров, йогурта, мороженого, хлеба, творога, готовых десертов и различных полуфабрикатов в магазинах.
Более 30 лет живу при капитализме и меня уже ничего не удивляет. )
Ожидаемо! Всё, как всегда в последние годы.
Понятно спасибо за информацию 🙂
все продукты и вырастут
Характерно, что "первая причина подорожания (самая главная) — так называемый «экспортный пылесос». Из‑за повышения мировых цен на молочный белок производителям гораздо выгоднее перерабатывать молоко в порошок и поставлять его за рубеж"...