45.2М
Красная икра по новым правилам: Росстандарт бьет по фальсификату и скрытой химии
Росстандарт официально утвердил обновленные ГОСТы на зернистую лососевую икру. Главная цель масштабной реформы — тотальное усиление контроля качества и жесткая борьба с фальсификатом, заполонившим прилавки магазинов. Новые правила вступят в силу 1 июня 2027 года, однако честные производители смогут добровольно перейти на них досрочно.
Что конкретно изменится для покупателей?
- Запрет на «вторую свежесть»: Новый стандарт строго запрещает использовать сомнительное замороженное сырье для фасовки в банки. Икру теперь будут производить только из живой или свежей рыбы.
- Бой скрытой химии: Ведомство ввело жесткую формулу пересчета консервантов. Раньше недобросовестные производители манипулировали дозировками бензоата натрия, чтобы искусственно продлить срок годности, теперь эту лазейку закроют.
- Контроль «жижи» в банке: Для деликатеса первого сорта вводится строгий контроль наличия отстоя после размораживания. Если в банке будет много лишней жидкости — это признак нарушения технологии посола.
- Меньше соли: Установлен четкий норматив массовой доли соли. Для первого сорта — от 3 до 6%, для второго — от 3 до 7%.
Мнение автора
Новость, безусловно, позитивная, но радоваться потребителям рано. Во-первых, до лета 2027 года еще полно времени, а значит, коммерсанты смогут почти два года на законных основаниях распродавать остатки, сделанные по старым лазейкам. Во-вторых, жесткие требования к сырью (только живая или свежая рыба) неизбежно усложнят логистику. Свежую рыбу еще нужно умудриться довезти с Дальнего Востока в центральные регионы, не испортив её. Боюсь, что под предлогом заботы о нашем здоровье цены на настоящую, качественную красную икру к моменту вступления ГОСТа в силу улетят в космос, а прилавки эконом-магазинов окончательно займет дешевая имитация.
А как вы считаете, помогут ли новые ГОСТы избавить наши магазины от поддельной и некачественной икры? Или это просто очередной повод поднять цены на праздничный деликатес? Делитесь своим мнением в комментариях!
Еще одно ихнее бла-бла-бла.
Ага, готовьте денежки....
вопрос - если я открыл банку икры а там икринки плавают в луже "соплей" или наоборот - сплошной пласт каменной икры, которая с трудом режется ножом - мне что бежать с банкой в Росстандарт или как? Кто и как за всем этим будет наблюдать, очередные стандарты ради бумажки - написали а дальше трава не расти. С такой грудой рожденных перед выборами указов, инициатив, ГОСТов на маникюр и педикюр, всякой другой хреновины - где брать народ для наблюдения за ними. Еще десяток новых Рос. Министерств надо изобретать и плодить очередных бездельников.
ГОСТы -это в СССР. А то, что сегодня - это...................................!!!
Треш
С молоком и молочными продуктами разобрались по ГОСТу ? Где результаты можно посмотреть и оценить ? В магазине, на сайте или собственным желудком определить - как оно есть, натур - не натур ?
Икру можно .. прожив на ДВ много лет , я ела , прямо из свежей рыбы, сами солили и тазами стояла )) И подделка сразу чувствуются , в СССР ели её .. По запаху уже понятно.. НО.. она дорогая и не все могут себе сейчас её позволить , а вот из замороженной почему нельзя , не понимаю.. Она дешевле намного и настоящая.. Есть сублимированная ( по- моему так называется ), так вообще- копейки стоит и её покупают , значит- нужна тем, кто может себе только такую позволить и хочет.. ЭТО ВЫБОР людей .. А когда уберут и оставят только натуральную, многим даже запах забыть придётся .. Думаю, что это конкуренция и уничтожение среднего и малого бизнеса.. И во вред .. Ни разу не видела , чтобы кто- то умер от икры из замороженной рыбы, к примеру..
После ДВ икру не ем ... объелся. Если просто всё происходящее объяснить, то - это капитализм и ради наживы (прибыли своей), он будет делать и не такие дела. Карл - это точно описал !
Спасибо! за полезную информацию!