Коров не видно, а молоко есть: работник завода объяснил, как делают молочку без единого животного

Раньше молоко в магазин везли из соседних деревень. Сейчас личных хозяйств почти не осталось, но полки не пустеют — наоборот, ассортимент растёт. Кажется, что тут что-то не сходится.

На деле сырьё приходит с крупных комплексов, где стоят тысячи животных. Вот как это работает и на что смотреть при выборе молока.

Сырьё дают не подворья, а крупные комплексы

Основную долю молока заводам поставляют большие предприятия, а не частники. Продуктивность на таких фермах растёт, и производство сырья увеличивается. Доение там автоматизировано: техника работает круглосуточно и следит за каждой коровой отдельно, исключая человеческий фактор.

Совет: если хотите понять, откуда молоко в вашем магазине, посмотрите на адрес производителя на упаковке. Крупные заводы обычно указывают регион, где находится их сырьевая база.

Из одной партии делают десятки продуктов

На заводе из одного объёма сырья получают питьевое молоко, сливки, сметану, творог, сыры и йогурты. Современные технологии почти исключают отходы: даже сыворотку используют в детском питании, хлебопечении, спортивном питании и кормах.

Совет: если видите на полке много продуктов одного бренда, это не случайность. Один завод выпускает всю линейку, и качество сырья у них общее — можно ориентироваться на репутацию производителя.

Дефицита нет благодаря запасам и логистике

Фермы работают круглый год, а у заводов есть холодильные склады и запасы сухого молока. Его используют для нормализации сырья или выпуска отдельных продуктов — это позволяет гибко реагировать на спрос.

Совет: если продукт пропал с полки, это чаще связано с логистикой, чем с нехваткой сырья. Через несколько дней он обычно возвращается.

Состав может отличаться

Продукция по ГОСТу обязана содержать не менее 3 % белка. В товарах по техническим условиям показатель может быть ниже, а в составе допускаются стабилизаторы и растительные жиры.

Восстановленное молоко из сухого порошка по минералам не уступает цельному, но из-за высокотемпературной обработки вкус напоминает кипячёное, пишет prochepetsk.ru.

Совет: если хотите натуральное молоко, берите продукт с коротким сроком годности и простым составом. Надписи «молоко восстановленное» или «молочный напиток» прямо указывают на использование сухого сырья.

Автор: Ксения Сизова

https://ko44.ru/novosti/65038