Опасный вкус: нелегальный бизнес на здоровье россиян. Как себя обезопасить?

Любителям шаурмы, фастфуда, полуфабрикатов и блюд из недорогих кафе следует быть особо бдительными. Рынок теневой торговли просроченными продуктами растет

И самая опасная схема этого “бизнеса”- переработка в полуфабрикаты.

Переработка в полуфабрикаты — это, пожалуй, самая страшная и циничная схема на этом рынке, — утверждает собеседник «Известий».

Мясо и майонез с истекшим сроком годности, прокисший творог, залежавшиеся овощи - все это может оказаться в начинке пирожков, составе котлет или соусе для шаурмы. Продавцы рассчитывают, что обилие специй, лука, чеснока и усилителей вкуса скроет признаки порчи.

Как устроен нелегальный рынок

Просроченные продукты поступают в теневой оборот разными путями:

• через недобросовестных сотрудников магазинов, которые продают списанные товары “на сторону”;
• от оптовых перекупщиков, скупающих крупные партии просрочки по бросовым ценам;
• через закрытые Telegram‑каналы и группы в соцсетях, где размещают объявления о продаже десятков и даже сотен тонн просроченных продуктов;
• путем маскировки под “некондицию” или “брак”, когда просрочку смешивают с другими товарами и продают “миксом”.

Риски для здоровья

Основные риски:

• пищевые отравления (сальмонеллез, кишечная инфекция);
• аллергические реакции;
• интоксикация из‑за накопления токсинов и афлатоксинов (особенно в орехах, сухофруктах и крупах).

Как себя обезопасить

1. Выбирайте заведения с прозрачными условиями: обратите внимание на чистоту кухни (если она видна), наличие маркировки на продуктах, соблюдение санитарных норм персоналом.

2. Доверяйте обонянию и вкусу: если блюдо имеет резкий, неприятный или “подозрительный” запах, откажитесь от него.

3. Избегайте чрезмерного количества специй: слишком острые или пряные блюда могут маскировать признаки испорченных ингредиентов.

4. Проверяйте сроки годности в магазинах: если покупаете готовые салаты, нарезки или полуфабрикаты, всегда смотрите на дату изготовления и срок хранения.

5. Обращайте внимание на внешний вид: вздутые упаковки, пятна плесени, неестественный цвет продукта - явные признаки проблемы.

6. Пользуйтесь системой «Честный знак»: с помощью приложения можно проверить легальность и срок годности молочной продукции, мяса и других маркированных товаров.

7. Сообщайте о нарушениях: если вы столкнулись с продажей просроченных продуктов, подайте жалобу в Роспотребнадзор через официальный сайт или мобильное приложение.

Механизм автоматических штрафов за просрочку

В апреле 2026 года Совет Федерации одобрил закон о внесении поправок в КоАП, который вводит механизм автоматических штрафов за продажу просрочки. Система будет фиксировать нарушения в автоматическом режиме: при сканировании на кассе просроченного товара информация о нарушении будет мгновенно передаваться в систему, которая сформирует штраф. Закон вступит в силу с 1 сентября 2026 года после подписания президентом.

Ранее система маркировки уже показала эффективность: например, с 2024 года разрешительный режим значительно снизил количество нарушений, связанных с реализацией просроченной молочной продукции.

В заключение

Будьте бдительны, доверяйте своей интуиции и не стесняйтесь задавать вопросы продавцам. Ваше здоровье стоит того, чтобы относиться к нему ответственно!

Источник

Картинка сгенерирована ИИ