Путассу — королева эконом-рынка: как бюджетная рыба обошла даже сельдь

Путассу официально взошла на пьедестал самой доступной рыбы в России — её средняя отпускная цена в июле составила всего 82 рубля за килограмм. Такой вывод сделали эксперты Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), проанализировав торговые предложения на рынке.

В рейтинге доступности путассу уверенно заняла первое место, потеснив привычных фаворитов. На второй строчке — тихоокеанская сельдь (93 рубля/кг), а тройку лидеров замыкает каспийская тюлька (95 рублей/кг). Чуть дороже обойдутся черноморская килька (97 рублей) и атлантическая сельдь (110 рублей).

Любопытно, что картина рынка заметно изменилась за последние три года: только три вида рыбы удержались в топ‑5. Путассу совершила настоящий рывок — с пятого места прямиком на вершину. Тихоокеанская сельдь тоже стала доступнее. По словам президента ВАРПЭ Германа Зверева, причина проста: растёт вылов, а спрос внутри страны остаётся стабильным.

А вот атлантическая мойва, которая раньше входила в пятёрку самых бюджетных вариантов, теперь постепенно превращается в «премиальный» продукт. Её средняя цена достигла 330 рублей за килограмм, причём на прилавках — исключительно импортные партии. Всё дело в остановке промысла: уже два года российские рыбаки не могут добывать мойву из‑за отсутствия квот.

Так что если хочется рыбы, но бюджет просит пощады — путассу готова прийти на помощь. Похоже, у неё есть все шансы стать новым народным хитом.

Источник: Подробнее ➤