Новый стандарт для “буханки”: Как изменится белый хлеб из пшеницы с 1 апреля 2026 года? Станет меньше или дольше храниться?

С 1 апреля в России меняются правила изготовления белого хлеба.

Начиная с этой даты вводится новый стандарт (ГОСТ) для хлеба из пшеничной муки. Этот новый документ заменит старый, который действовал еще с 1986 года!

Что изменится? Новые правила касаются того, как должен выглядеть хлеб (форма), сколько он должен весить, из чего его делать (рецептура), а также сколько времени его можно хранить и продавать.

Пекарям разрешили печь овальный хлеб и маленькие буханки.

Новый ГОСТ ослабляет требования к форме и весу. Теперь можно производить овальный хлеб (без формы) и изделия, которые весят меньше полукилограмма.

При этом пекарни больше не обязаны следовать старому совету продать хлеб за сутки. Однако время нахождения хлеба на производстве после выпечки остается жестким — не более 10 часов.

Срок годности хлеба теперь зависит от упаковки.

По новому стандарту, срок годности составляет:

1 сутки (24 часа) для хлеба, который продается без пакета.

3 дня для хлеба, который упакован прямо на производстве.

Если производитель хочет продлить срок продажи (например, для упакованного хлеба), он обязан провести специальные проверки, чтобы подтвердить безопасность продукта.

Лично я сомневаюсь что магазины будут проводить такие проверки.

источник

источник