288.6М
Кулинарные хитрости: чтобы блины получились вкусными
12 дочитываний
1 комментарий
Эта публикация уже заработала 4,00 рублей за дочитывания
Зарабатывать
Историки полагают, что первые лепёшки из кислого теста, что-то наподобие блинов, начали печь на раскалённых камнях древние египтяне. Было это около 4-5 тысяч лет назад. На Руси блины стали популярными в IX веке и делали их сначала на овсяной муке. С тех пор придумано огромное множество рецептов этого блюда. Существуют и разнообразные полезные советы. О некоторых из них вы узнаете из этой публикации.
- Для приготовления блинов желательно использовать сковороду с толстым дном.
- Прежде чем выпекать блины, протрите сковороду крупной поваренной солью.
- Чтобы блины не приставали к сковороде, половинку очищенного сырого картофеля наткните на вилку. Обмакивайте картофель в растительное масло и смазывайте сковороду. Помимо этого влейте немного масла в тесто.
- Блины будут нежнее, если в тесто добавить не сахар, а сахарную пудру. Её объём должен превышать объём сахара в 1, 5 раза.
- Не ленитесь просеивать муку для блинов, чтобы она разрыхлилась и насытилась кислородом.
- Чтобы блины получились пышными, во время приготовления теста добавьте сначала желтки яиц. Белки слегка взбейте до пены и добавьте перед самой выпечкой.
- Вкуснейшие пористые блины получатся, если в тесто добавить манную крупу или охлаждённую манную кашу, сваренную на молоке.
- Нельзя смешивать с молоком яйца из холодильника. Молоко должно быть тёплым. а яйца — комнатной температуры.
- Если тесто на блины получилось слишком густым, его можно разбавить. Молоко для этого не подойдёт (блины начнут подгорать). Разбавьте тесто небольшим количеством воды или пива.
- Тонкими и кружевными получатся блинчики, приготовленные на газированной минеральной воде.
- Если в тесте не достаточно муки, то блины будут рваться.
- Блинную муку лучше всего хранить в полотняных мешочках, добавив туда шарики, свёрнутые из фольги. Мука не будет слёживаться.
- Готовые блины сбрызните лимонным соком, а затем смазывайте сливочным маслом. Вкус будет удивительным!
Источник: моя статья на Паблико
1 комментарий
Подписаться
Донаты ₽
Комментарии: 1
Отписаться от обсуждения
Подписаться на обсуждения
Надо попробовать.